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Spécialités culinaires de la Crète

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Un article écrit par Caroline, le 10 novembre 2010

Bien qu’étant proche de la Grèce, la Crète a ses spécialités culinaires bien à elle. La cuisine est à base d’huile d’olive mais est très diététiques malgré ce que l’on pourrait penser. D’ailleurs, la Crète est un des pays dont les maladies cardio-vasculaires sont les moins fréquents. Voici donc quelques plats et spécialités crétoises :
- Soupes paysannes à base de légumes secs (lentilles, haricots, pois chiches…)
- khtapodia : du poulpe
- ahino salata : salade d’oursins à goûter absolument
- kakavia : proche de la soupe, c’est un plat à base de poissons et de fruits de mers, avec des gros morceaux de poissons
- saligaria ou hokhlii : escargots. Les crétois mangent beaucoup d’escargots cuisinés de différentes façons.
- koukouvayia (ou dakos) : pain aillé durci recouvert d’olive, de feta et de tomates écrasées.
- Hortopitès : chausson aux légumes verts de printemps
- Tiropitès : chausson à la feta
- Kephalotyri : fromage sec et salé
- Graviera : fromage proche du gruyère
- Mizithra : fromage au lait de brebis
- Kaltsounia : dessert traditionnel crétois, c’est un chausson fourré, fait avec du sucre des œufs et de la cannelle.

N.B : contrairement à la France, les crétois mangent le fromage en entrée plutôt qu’au dessert.

Pour les carnivores, vous devrez vous adapter, car il n’existe quasiment pas d’élevage de bœuf en Crète. Le bœuf est importé par la Grèce.

Boissons :

Contrairement aux autres îles grecques, la boisson crétoise par excellence n’est pas l’Ouzo, mais le raki . Cependant, le raki crétois n’est pas anisé, et à la fin des repas il n’est pas inhabituel que l’on vous propose un petit pichet de raki accompagné de pastèque.

Le café crétois est le même qu’en Turquie, avec le marc au fond. Si vous souhaitez un café « français », demandez un « nescafé ».

Ne passez pas à côté du café glacé, que l’on appelle « café frappé », un vrai délice.

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